01
绿茶
不氧化·5 款·早晨
龙井在这里分三个等级——常规、钱塘与西湖——价格相差四十倍。这不是为名字付的溢价：等级越高，叶越细嫩，采摘窗口越短，甜的余韵越长。
花香，微甜。提神而柔和，没有燥感。
80 °C · 20 秒·52 ¥/100 克
炒栗与豆香。日常口粮，头脑清明。
80 °C · 20 秒·32 ¥/100 克
比常规等级更饱满，坚果般的甜，收尾干净。清明而不躁。
80 °C · 20 秒·160 ¥/100 克
细腻油润，甜韵极长。头脑轻盈而收拢。 限量
80 °C · 15 秒·1360 ¥/100 克
鲜蔬与芦笋气息，汤感近似清羹。既提神又安顿。
80 °C · 20 秒·720 ¥/100 克
03
茉莉花茶
鲜花窨制·5 款·早晨 · 白天
绿茶为底，反复以鲜茉莉窨制——花放进又取出数次，直到茶叶吸足香气。底茶越好、窨次越多，花香越干净，越少“香水感”。
茉莉浓郁，白毫芽底，奶油质地。此类中的顶端。
85 °C · 20 秒·260 ¥/100 克
花香干净，芽底柔嫩，毫无苦涩。
85 °C · 20 秒·172 ¥/100 克
花香明亮，清新，杯底留香清晰。
85 °C · 20 秒·40 ¥/100 克
茉莉平实，轻而匀。适合大壶。
85 °C · 25 秒·24 ¥/100 克
日常之选。适合让茶做背景，而不是主角。
85 °C · 25 秒·50 ¥/100 克
05
安溪乌龙
氧化度 20–40%·2 款·早晨 · 白天
铁观音与观音王是福建安溪的乌龙。旧价目表里它们被疏忽地排进了绿茶；在这里它们回到了自己的位置。
兰花浓郁，奶韵，回甘悠长。适合伴着谈话的茶。
95 °C · 25 秒·320 ¥/100 克
兰花与鲜蔬，轻盈清明。同一种风味的日常版本。
95 °C · 25 秒·30 ¥/100 克
08
红茶
全氧化·9 款·早晨 · 白天
一节之内的两极：每百克二十元的云南滇红，与按单泡出售的桐木正山小种。挂墩与桐木是武夷山相邻的村子——红茶正是在那里被发明的。
焦糖甜密实，几乎没有单宁。柔软包裹。
90 °C · 15 秒·360 ¥/100 克
树脂、黑蜜、一缕野性的苦。饱满，暖意明显。
90 °C · 15 秒·180 ¥/100 克
蜜韵芽头，花香上扬。比经典版更细。
90 °C · 15 秒·176 ¥/100 克
蜜、红薯、丝绒般毫无涩感。此处最易读的红茶。
90 °C · 15 秒·120 ¥/100 克
干果与木质深度，紧压叶。耐存放，越放越好。
95 °C · 15 秒·73 ¥/100 克
均匀，麦芽香，微带坚果。可加奶，宜大壶。
90 °C · 20 秒·40 ¥/100 克
经典滇红：红薯、麦芽，浓强。本节最实惠的一款。
90 °C · 20 秒·20 ¥/100 克
不带烟的桐木：李子、树脂、矿物感。一切红茶的原点。
95 °C · 10 秒·720 ¥/100 克
松烟、篝火，底下藏着果脯。第一口就把人分成两派。
95 °C · 10 秒·320 ¥/100 克
09
生普洱
自然陈化·3 款·早晨 · 白天
三张 200 克的饼，皆出自易武茶区。生普是人们也会为未来而买的茶：它会持续变化几十年。
厚、树脂感、体感茶气强。宜长席，不宜马克杯。 限量
95 °C · 10 秒·950 ¥/100 克
花香鲜活，轻苦而回甘快。
95 °C · 10 秒·400 ¥/100 克
柔和蜜甜，没有任何锋利。此单中最适合作为第一款生普。
95 °C · 10 秒·60 ¥/100 克